牛肉酱海鲜意大利面的做法

2019-05-15 01:05:19 来源: 龙岩信息港

主料: 意大利面 海虾 大章鱼的爪子 牛肉末 辅料: 口蘑 洋葱 蒜 调料: 番茄罐头 黑胡椒 盐少许 9层塔 2朵 芝士刨丝牛肉酱海鲜意大利面的做法:1.锅中倒入适当的清水,大火烧开,加入适当的食盐(水量的1%)。水沸腾后手里握住意大利面矗在水的中央。

2.1手握住面,另外一只手向相反地方向扭动360度。

3.握面的手渐渐地松开,这时候候面会1根根地向锅边倒去,面与面之间彼此交叉。

4.浸在水里的面很快就变软了,水面上的面会渐渐地堕入水里。从水沸腾后开始计时,8⑼分钟就煮好了。关火盛在盘子里,拌入少量的橄榄油。

5.面煮好后再开始炒酱,炒酱的材料可以提早准备。海虾去掉虾线、剥壳,在清水里汆熟。

6.煮熟的章鱼爪子切成薄片。

7.口蘑洗干净后切成两半。

8.洋葱剥去外皮,切成细小的方丁。蒜去皮后切成薄片。

9.平底锅里倒入适当的橄榄油,橄榄油受热很快。

10.油热后倒入洋葱磨和蒜末煸香,直到表面微微变黄后倒入牛肉末炒出味道,加2勺(吃饭的小勺)煮面的汤。

11.撒入黑胡椒调味,倒入口蘑。

12.如果锅里干的话,再加2勺煮面的汤。

13.倒入番茄罐头,继续翻炒。

14.锅里的酱汁减少30%左右时,加入海虾和章鱼,翻炒几下后关火,撒1点黑胡椒碎末。

15.将酱汁撒在乎大利面上。

16.在酱汁表面撒入刨好的芝士细丝,加上新鲜的9层塔便可。

牛肉酱海鲜意大利面家常菜做法大全温馨提示:1.煮面要正宗,水里加盐,面握在手里旋转360度后自然散入水里。

2.标准的制作方法是先煮面条、后炒酱汁。由于炒酱汁时要用到煮面时的水,既稀释了酱汁,又使汁里融入了面的味道。

3.面煮好、盛盘后要在里面倒入少许的橄榄油,搅拌1下,然后再加炒好的酱汁。而不能将煮好的面在凉水里汆过,影响了意大利面的特点

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